甜品

蔓越莓芝士卷

蔓越莓芝士慕斯​

蔓越莓果干 100g

蔓越莓浓缩汁 5g

朗姆酒 100g

奶油芝士慕斯 600g​

  • 蔓越莓果干放入朗姆酒中浸泡隔夜，过滤后加入奶油​
  • 慕斯和浓缩汁拌匀即可​

蔓越莓果脆​

  • 蔓越莓果脆 1-2颗，放在上面做装饰​
50

蔓越莓雪糕慕斯

蔓越莓淋面酱

蔓越莓果泥 200g

糖 300g

水 100g

葡萄糖 200g

红色素 1g

  • 果泥，糖，水，​葡萄糖煮沸，加入色素搅拌，再放入泡软的​ 吉利丁拌匀即可。

蔓越莓果冻夹心

果冻状蔓越莓果酱 400g

糖 90g

玉米淀粉 25g

吉利丁 8g

  • 果酱，糖煮沸，加入玉米淀粉勾芡，​加入泡软的吉利丁拌匀冷却即可。

蔓越莓果脆

  • 蔓越莓果脆 1-2颗，放在上面做装饰。
50

蔓越莓慕斯塔

蔓越莓果冻夹心​

果冻状蔓越莓果酱 400g

糖 90g

玉米淀粉 25g​

吉利丁 8g​

  • 果酱，糖煮沸，加入玉米淀粉勾芡，加入泡软的吉利丁拌匀冷却即可​。

蔓越莓淋面酱​

蔓越莓浓缩汁适量​

透明淋面酱 适量

  • 先在奶油塔上涂浓缩汁，呈迷彩状，再刷一层透明淋面酱​
50

蔓越莓巧克力蛋糕

蔓越莓果酱夹心

整粒蔓越莓果酱 300g

苹果果胶 5g

糖 5g

  • 蔓越莓果酱煮沸，加入混合好的糖和苹果果胶并再次煮沸即可

蔓越莓果脆

  • 蔓越莓果脆 1-2颗，放在上面做装饰​
50